28 березня - Святих мучеників Олександра, Діонісія, Агапія.

За народним календарем  Мучеників  Олександра, Діонісія, Агапія, які постраждали за Христову віру в 303 році.

 

Всім морозам і вітрам можна сміливо сказати:

Дми не дми — не к Різдву йде, а к Великодню (ніби Циган так казав).

Не к Різдву йде, а к Великодню: уночі тріщить, а вдень плющить

Четвер середу нагнав на лёду: як став тащить, аж лід тріщить.

(Номис, Українські прислів’я, приказки і таке інше, 1864).

 

І знову народні рецепти:

Лемішка. Підсмажити ситної чи гречаної муки; підсмажити. Розвести підсоленим кип’ятком; скласти в горщик, поставити його в піч(духовку) на годину, подавати з цибулею, підсмаженою на пісній олії.

Лемішка з конопляним насінням. Зробивши лемішку звичайну, стовкти насіння і качати в насінні балабушками, поскладати в макітру і поставити в піч(духовку) щоб підсмажились.

Кулики. Взяти гречаного тіста, замісити і покачати довгими пляцками; зварити в воді із сіллю, підсмажити пісної олії з цибулею, покласти в макітру чи миску пляцки, полити олією з цибулею і, перемішавши, подавати.

Рецепти були люб’язно надані Маркевичем М. («Звичаї, повір’я. кухня та напої малоросіян», Київ. 1860)

2009 – 2018 © Етнографічний комплекс «Українське село»